Bières noires

Qu’est ce qu’une bière noire?

La bière noire est élaborée avec une grande proportion de malt torréfié, ce qui lui confère sa couleur mais aussi des notes de café, de chocolat et parfois de caramel.

Les saveurs intenses sont compensées par une texture souvent crémeuse et une douceur résiduelle.

Les différents styles de bière noire

Cette bière présente une variété de styles et de sous-styles.

Voici quelques-uns des styles de bières noires :

• Stout : Style traditionnellement brassé en Irlande, la Stout est caractérisée par des notes de café et de chocolat noir. Elle peut être brassée avec de l’avoine pour une texture encore plus douce.
• Porter : Ce style anglais de bière noire plus ancien met davantage l’accent sur les arômes de malt grillé, offrant une saveur plus douce et caramélisée.
• Imperial Stout : Un style plus fort et plus robuste, avec des saveurs de chocolat noir, de café, de fruits secs et parfois de réglisse ou de mélasse.
• Milk Stout : Une variante sucrée de la Stout, où du lactose est ajouté pour une douceur accrue.

Quel est le goût d’une bière noire?

A la dégustation, elle offre une palette de saveurs profondes et torréfiées. Elle est riche et satisfaisante, idéale pour être dégustée lentement. Elle se marie parfaitement avec les viandes grillées, le chocolat et les desserts à base de café.