Bières blondes

Qu’est ce qu’une bière blonde?

Vaste question! Utilisée dans le langage commun, la bière blonde est une catégorie de bière qui regroupe toutes les bières dont la couleur est ‘blonde’. C’est aussi large que de parler de vin rouge :-)

La couleur provient de l’usage de malts clairs lors du brassage de la bière. A contrario, une bière ambrée ou brune utilisera des malts caramel ou des malts torréfiés qui apporteront une couleur plus sombre à la bière.

Quels sont les différents types de bières blondes?

La famille des bières blondes est extrêmement vaste. On y retrouve la grande majorité de styles de bières existants mais aussi les types de bières les plus populaires. Des bières légères, désaltérantes aux bières les plus fortes, la diversité des bières bondes est quasi infinie!

Voici quelques-uns des types de bières associés à la bière blonde :

• Helles : style de bière allemande de fermentation basse (lager), elle se distingue par sa douceur maltée et son amertume très légère.
• Pilsner: style de bière d’origine tchèque, cette bière de fermentation basse (lager) est légère et très rafraîchissante
• Pale Ale: style de bière anglaise emblématique par excellente, cette bière blonde houblonnée de fermentation haute se décline en une multitude de variantes elles aussi bien connues: IPA (India Pale Ale), American Pale Ale, Belgian Pale Ale et bien d’autres

En allant plus loin, les bières Acides (Sour, Gose, Lambic) ou encore les bières de style belges (Saison, Triple) sont souvent des bières blondes.

Quelles sont les différences entre une bière blonde et une bière blanche?

Au niveau de la fabrication, une bière blonde est réalisée à partir d’orge malté alors que la bière blanche intègre à minima 30% de froment (blé) malté ou non dans sa composition.

A l’oeil, il sera parfois difficile de les distinguer mais une bière blanche propose une robe trouble et pâle alors qu’une bière blonde est plutôt dorée et limpide.

En bouche, la bière blanche se distingue par des notes acidulées, d’agrumes ou d’épices. Elle sera également beaucoup moins amère que sa cousine blonde.

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