Voyage dans un verre de bière

La bière Gose, un style de bière allemand distinctif, se démarque par son goût unique salé et acidulé. Originaire d’Allemagne, elle appartient à la famille des bières sour (bières acides), aux côtés de la Berliner Weisse, la Gueuze et des lambics. Sa particularité réside dans son processus de fabrication, combinant fermentation haute et fermentation lactique, enrichie de coriandre et de sel pour un profil gustatif complexe.

Cette bière de blé acidulée, avec sa faible amertume, intrigue et fascine, offrant une expérience gustative hors du commun.

Cet article vous plonge dans l’histoire, les origines, les caractéristiques uniques, et les variations modernes de la Gose, une bière qui sort clairement de l’ordinaire.

Prêt à sortir les Birkenstocks? C’est parti !

Vous le trouvez souvent mentionné sur les étiquettes de nombreuses bières. Mais une bière d’abbaye, qu’est ce que c’est ? C’est une bière qui évoque la vie monastique ou qui est associée à une abbaye spécifique, qu’elle soit encore en activité ou non. Les bières d’abbaye se caractérisent généralement par une fermentation haute et offrent une vaste palette de styles et de saveurs.

Elles représentent l’héritage d’une tradition brassicole ancestrale, datant du Moyen Âge, époque à laquelle les moines brassaient leur propre bière pour subvenir à leurs besoins et pour l’hospitalité des voyageurs.

Dans cet article, nous allons explorer l’origine, l’histoire, les caractéristiques uniques et les distinctions qui font des bières d’abbaye, ces bières de moine fascinantes, un sujet chargé d’histoire. On vous aidera aussi à identifier les brasseries qui ‘abusent’ de cette appellation à des fins marketing.

Prêt? Enfilez vos sandales, c’est parti!