Découvrez notre sélection de bières de style Witbier. Un monument brassicole tout droit venu de Belgique. Conçues pour les amateurs de saveurs authentiques et rafraîchissantes, nos Witbier artisanales et françaises offrent une expérience gustative unique. Que vous soyez à la recherche d’une boisson légère pour un après-midi ensoleillé ou d’un accompagnement subtil pour vos plats, nos Witbiers sont une option parfaite. Profitez du meilleur de la tradition brassicole belge avec nos Witbier artisanales et françaises, une promesse de qualité et de plaisir sans égal !
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La Witbier, également connue sous le nom de bière blanche belge, est un style de bière qui se distingue par sa légèreté et sa fraîcheur. Originaire de Belgique, la Witbier est brassée principalement à partir de blé non malté, ce qui lui confère une opacité et une couleur pâle, presque blanche, d’où son nom. Ce style se caractérise par l’utilisation de levures spécifiques et souvent par l’ajout d’épices comme la coriandre et des agrumes comme le zeste d’orange, qui lui donnent des arômes uniques et un goût rafraîchissant.
Le style Witbier trouve ses origines dans le Moyen Âge en Belgique, particulièrement dans la région de Louvain. À cette époque, cette bière était fabriquée par des moines et était connue pour ses ingrédients locaux comme le blé. Au fil des siècles, la Witbier a gagné en popularité, mais a failli disparaître au 20e siècle en raison de la concurrence avec les lagers industrielles. Heureusement, dans les années 1960, le brasseur belge Pierre Celis a ravivé l’intérêt pour ce style ancien, lui redonnant sa place légitime dans le monde de la bière artisanale.
La Witbier est reconnaissable à sa couleur jaune paille à blanche et à son aspect souvent trouble dû à la présence de blé et à la levure en suspension.
Son taux d’alcool est généralement modéré, se situant entre 4,5 % et 5,5 %.
Elle est faiblement amère avec un IBU (International Bitterness Units) souvent inférieur à 20. Sa carbonatation est généralement élevée, ce qui contribue à son caractère rafraîchissant et à sa mousse crémeuse.
Une Witbier offre une expérience gustative riche et complexe malgré sa légèreté. Elle se caractérise par des saveurs douces et légèrement acidulées, avec des notes distinctives d’agrumes et d’épices, principalement de coriandre et d’orange.
Le goût du blé non malté apporte une douceur subtile, complétée par une légère acidité qui rend la Witbier particulièrement désaltérante. En fin de bouche, on retrouve souvent une légère amertume qui équilibre parfaitement la douceur et les saveurs épicées.
C’est une bière idéale pour les journées chaudes et se marie parfaitement avec une variété de plats légers et de fruits de mer.
La Witbier s’associe parfaitement avec des fruits de mer, des salades fraîches, du poulet grillé ou en salade, des fromages doux ou à pâte molle, des plats asiatiques légers, et des desserts aux agrumes. L’idée est de choisir des plats qui complémentent ses notes d’agrumes et d’épices, tout en respectant sa légèreté.
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