Bières riches & fortes

Qu’est ce qu’une bière forte?

Les bières fortes sont des bières qui se caractérisent par leur taux d’alcool élevé, généralement supérieur à 7%. Ces bières sont généralement consommées lentement, en petites quantités, en fin de soirée ou après un repas copieux, en raison de leur saveur puissante et de leur effet potentiellement enivrant. Il est également conseillé de les déguster à une température légèrement plus élevée que les bières plus légères, pour libérer tous leurs arômes complexes.

Quelles sont les différents styles de bières fortes?

Ces bières peuvent être de différents styles, chacun offrant sa propre palette de saveurs complexes:

• Les bières fortes d’origine belge de style triple ou quadrupel sont brassées avec une belle quantité de malt qui apporte la rondeur à la bière mais aussi des arômes de caramel, fruits confits ou de pain grillé.  Elles sont aussi brassées avec des levures spécifiques qui apportent des saveurs fruitées et épicées

• Les bières avec pour préfixe Double, Triple ou Imperial telles que les Double IPA, les Triple IPA ou les Imperial Stout. Tous ces préfixes sont synonymes de l’utilisation d’une belle quantité de malt dans ces bières. Qui dit malt, dit sucre: le repas préféré des levures qui le transforme en alcool.

• Les bières de style Barleywine (ou vin d’orge) chargées en malt qui se distingue par leur profil sirupeux et alcooleux qui en fait une excellente bières de dégustation / digestif en fin de repas