Qu’est ce qui différencie une Session IPA des autres bières? Cette question, on nous la pose souvent. Alors dans cet article, on vous propose d’explorer cette bière légère et houblonnée appartenant à la famille des India Pale Ale (IPA).
Très appréciée pour son équilibre, elle propose des arômes prononcés et une faible teneur en alcool. Découvrons ensemble son origine, sa définition, ainsi que ses particularités par rapport à d’autres styles de bières. Avec son profil de bière blonde, elle occupe une place privilégiée parmi les fans de houblons.
Nous examinerons aussi comment elle est produite, les malts et houblons utilisés, et son profil gustatif, marqué par des notes d’agrumes et de fruits exotiques. Que vous soyez expert ou simplement curieux, cet article vous présentera ce qui rend la Session IPA une option rafraîchissante et idéale pour une session de dégustation. Suivez-nous pour une analyse détaillée de cette Ale unique.
Origine et définition de la Session IPA
Son émergence aux États-Unis au début des années 2000 répond à la demande pour des bières artisanales à faible teneur en alcool. La Session IPA a été créée pour reproduire l’arôme des IPA traditionnelles tout en diminuant la teneur en alcool. Cela permet une consommation plus importante durant une “session” de dégustation.
Le terme session désigne un temps prolongé de consommation de bière avec moins d’effets de l’alcool. Originaire de la culture britannique, il a donné son nom à ce style de bière. La Session IPA combine la douceur d’une Pale Ale avec l’amertume et les arômes d’une IPA classique.
Techniquement, la Session IPA a une teneur en alcool entre 3% et 5%, et un indice d’amertume de 30 à 60 IBU. Elle se différencie par un corps léger et une amertume réduite, tout en valorisant les arômes du houblon.
Le concept de "session" et son histoire
Le concept de “session” provient de la culture britannique, signifiant un moment pour boire de la bière en groupe. Cela permettait aux travailleurs de boire plusieurs bières légères sans affecter leur travail. Ce concept est désormais lié à la convivialité et à la modération.
La Session IPA reflète cet esprit par une riche expérience gustative tout en encourageant une consommation responsable. La tendance pour des bières artisanales légères a poussé les brasseries américains à adopter et adapter ce style.
Les caractéristiques clés d'une Session IPA
Pour vous aider à identifier et reconnaître ce type de bière, voici une liste des principales caractéristiques d’une Session IPA:
- une faible teneur en alcool, entre 3% et 4,9%
- couleur généralement blonde
- utilisation de houblons aromatiques, offrant des notes d’agrumes, de fruits exotiques, et parfois de résine ou de fleurs
- amertume équilibrée
- corps léger, facile à boire
Les différences entre une Session IPA et d'autres styles de bières
Session IPA vs IPA classique
Version plus légère de l’IPA classique, la Session IPA présente un taux d’alcool de 3% à 5%. Bien que moins amère, elle conserve des arômes houblonnés variés.
À l’inverse, l’IPA classique, avec un taux d’alcool de 5,5% à 7,5%, offre plus de corps et une plus grande intensité gustative, caractérisée par une amertume et des saveurs houblonnées plus marquées.
La Session IPA répond au désir de légèreté et de fraîcheur, tout en conservant l’esprit des IPA. Cela en fait un choix idéal pour les journées chaudes ou les soirées entre amis.
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Session IPA vs Pale Ale: Ce qui les distingue
La Pale Ale et la Session IPA ont des origines communes mais diffèrent dans leur équilibre malt-houblon. La Pale Ale, avec un taux d’alcool de 5 à 6%, présente une dominante maltée, offrant une texture plus riche.
La Session IPA, en revanche, accentue le houblon tout en restant légère, avec un taux d’alcool inférieur à 5%. La sensation de dégustation est ainsi plus “rafraîchissante”, avec une amertume modérée qui met en valeur les arômes houblonnés.
Session IPA vs NEIPA et autres variantes
La NEIPA se différencie par un corps plus épais, des arômes houblonnés centrés sur les fruits tropicaux ou agrumes, et une amertume discrète. Elle ressemble à un « jus de fruits houblonné », offrant une expérience sensorielle unique.
À l’opposé, la Session IPA maintient une clarté plus classique, avec une amertume perceptible, restant légère en alcool. Elle n’essaie pas de reproduire la texture de la NEIPA, visant une version plus accessible de l’IPA.
Les variantes comme les Double IPAs ou Imperial IPAs augmentent l’intensité alcoolique et houblonnée, alors que la Session IPA reste fidèle à sa proposition d’une dégustation modérée et prolongée, sans sacrifier la richesse aromatique.
Fabrication et ingrédients
Comment brasser une session IPA
Quoi de mieux qu’une vidéo qu’un long texte? Alice Leroy de Motlerhops échange avec Fabien du site Univers Bières sur le brassage de la session IPA.
Choix des houblons et impacts sur les arômes
Les houblons sont essentiels dans la Session IPA, influençant l’amertume et le bouquet aromatique.
Les variétés utilisées délivrent des notes allant du floral au fruité, et du résineux au citronné.
Le moment de l’ajout de houblon ajuste l’équilibre entre amertume et arômes, un houblonnage tardif ou en post-fermentation (dry hopping) mettant l’accent sur les arômes.
Voici quelques houblons souvent utilisés pour brasser ce style de bière.
- Citra : notes d’agrumes et de fruits tropicaux.
- Mosaic : notes de baies, tangerine et papaye.
- Simcoe : notes de pin et d’abricot.
Cette liste n’est bien sur pas exhaustive, seule l’inspiration de la brasserie posera les limites.
Les malts
Dans la composition de la Session IPA, les malts assurent un soutien, constituant une structure sans éclipser les houblons. Attention, on veut ici une bière légère en alcool mais avec un peu de corps tout de même.
On favorise les malts pâles pour leur légèreté. Les malts caramélisés ajoutent une pointe de douceur mais sont utilisés avec parcimonie.
Les levures, typiquement des souches Ale, sont choisies pour leur fermentation rapide et leur capacité à valoriser les saveurs de houblon, avec une préférence pour les levures américaines, pour leur pureté et leurs nuances fruitées.
Dégustation: comment déguster une Session IPA
Conservation optimale
Comme toute bière houblonnée, le meilleur moyen pour la conserver, c’est de la boire très rapidement!
Toutefois, si vous ne pouvez pas la consommer dans l’instant, voici nos conseils de conservation:
- Stockage au frigo entre 4 et 6°C
- Dans une cave tempérée, à l’abri de la lumière si votre session IPA est en bouteille
- Si elle est en canette, vérifier que la température de stockage n’excède pas 15°C
Température idéale de service
La température idéale de service d’une session IPA se situe généralement entre 5 et 7 degrés Celsius. À cette température, les notes fruitées, florales et résineuses sont mises en avant, sans être masquées par le froid excessif qui pourrait atténuer les saveurs.
Il est conseillé de sortir votre session du frigo un peu avant de la servir pour qu’elle prenne quelques degrés supplémentaires, permettant ainsi une expression optimale des houblons qu’elle contient.
Quel verre choisir pour boire une session IPA?
Le choix du verre pour déguster votre sessions IPA joue également un rôle important. Un verre Teku ou un verre à pied type EPI est idéal pour concentrer les arômes pour une expérience olfactive et gustative complète.
Les accords mets et bière
La session IPA étant une bière légère mais au profil houblonnée, il faut identifier des plats qui ne vont pas masquer les arômes apportées par les houblons mais qui restent fin afin de ne pas écraser la bière.
Voici une liste d’idées d’accords avec cette bière:
- Poisson Grillé et Haricots Verts : équilibre la richesse du poisson tout en complétant la fraîcheur des légumes verts.
- Cheesecake: Bien que cela puisse sembler contre-intuitif, les desserts crémeux comme le cheesecake peuvent être complétés par une Session IPA. L’amertume de la bière coupe à travers la richesse du dessert, créant un équilibre agréable entre la douceur du cheesecake et l’amertume de la bière.
- Salade Chablaisienne à l’Abondance: L’utilisation de fromage Abondance dans une salade offre un moyen créatif d’accompagner une Session IPA. La fraîcheur de la salade et la texture onctueuse du fromage sont complémentées par la carbonation et l’amertume modérée de la bière.
3 session IPA artisanales qu'on vous recommande
Mongy Session IPA - Brasserie Cambier
La Mongy Session IPA de la brasserie Cambier est bière artisanale légère et équilibrée pour les amateurs et amatrices de houblon. Récompensée par une médaille d’or dans sa catégorie au France Bière Challenge 2023.
Freyja - Brasseurs de la Jonte
La bière Freyja brassée par les brasseurs de la Jonte est une session IPA qui tire son nom de la déesse nordique de l’amour, de la fertilité et de la guerre. Inspirée par l’attribut sensuel de Freyja, la libellule, cette bière révèle une amertume franche et désaltérante, avec des notes de fruits tropicaux.
Dix-Sept Heures - Brasserie VIF
Cette bière artisanale en canette de style Session IPA propose une superbe robe couleur jaune orangée trouble et un nez aux arômes intenses.
Conclusion
En résumé, la Session IPA se caractérise par une faible teneur en alcool et un goût prononcé de houblon. Elle est idéale pour des périodes prolongées de dégustation. Elle se présente comme une option rafraîchissante face aux bières plus alcoolisées. Nous vous encourageons à découvrir cette variété de bière artisanale, à explorer ses subtilités et à partager vos impressions. Expérimentez une Session IPA pour enrichir votre compréhension de l’univers brassicole. Santé!
FAQ
C'est quoi une session IPA ?
C’est une bière légère qui se caractérise par une faible teneur en alcool et un goût prononcé de houblon. Elle fait partie de la famille des IPA
C'est quoi une Hazy session IPA ?
C’est une session IPA trouble (= Hazy en anglais). Elle est souvent brassée avec de l’avoine qui apporte de la douceur et ce côté trouble.
Quelles sont les bières IPA?
La famille de bières IPA est assez large: Session IPA (bière légère), Double IPA ou Imperial IPA (bière forte et houblonnée), NEIPA (bière trouble et houblonnée) et la black IPA (bière noire)
- les Brut IPA, des bières ultra-sèches et pétillantes
- les NEIPA, des bières troubles et houblonnées
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