A propos de l'auteur

La bière Gose, un style de bière allemand distinctif, se démarque par son goût unique salé et acidulé. Originaire d’Allemagne, elle appartient à la famille des bières sour (bières acides), aux côtés de la Berliner Weisse, la Gueuze et des lambics. Sa particularité réside dans son processus de fabrication, combinant fermentation haute et fermentation lactique, enrichie de coriandre et de sel pour un profil gustatif complexe.

Cette bière de blé acidulée, avec sa faible amertume, intrigue et fascine, offrant une expérience gustative hors du commun.

Cet article vous plonge dans l’histoire, les origines, les caractéristiques uniques, et les variations modernes de la Gose, une bière qui sort clairement de l’ordinaire.

Prêt à sortir les Birkenstocks? C’est parti !

Vous le trouvez souvent mentionné sur les étiquettes de nombreuses bières. Mais une bière d’abbaye, qu’est ce que c’est ? C’est une bière qui évoque la vie monastique ou qui est associée à une abbaye spécifique, qu’elle soit encore en activité ou non. Les bières d’abbaye se caractérisent généralement par une fermentation haute et offrent une vaste palette de styles et de saveurs.

Elles représentent l’héritage d’une tradition brassicole ancestrale, datant du Moyen Âge, époque à laquelle les moines brassaient leur propre bière pour subvenir à leurs besoins et pour l’hospitalité des voyageurs.

Dans cet article, nous allons explorer l’origine, l’histoire, les caractéristiques uniques et les distinctions qui font des bières d’abbaye, ces bières de moine fascinantes, un sujet chargé d’histoire. On vous aidera aussi à identifier les brasseries qui ‘abusent’ de cette appellation à des fins marketing.

Prêt? Enfilez vos sandales, c’est parti!

Vous êtes-vous déjà demandé ce qu’est une bière Saison? C’est un style de bière belge, né en Wallonie, traditionnellement brassé par les fermiers pour les travailleurs saisonniers.

Caractérisée par une robe orangée pale, cette bière moyennement alcoolisée se distingue par ses notes de houblonnées et épicées.

Il est important de ne pas confondre la bière Saison avec les bières de saison, qui sont brassées spécifiquement durant certaines périodes de l’année, telles que les bières de printemps ou les bières de Noël. La bière Saison est un style unique, qui a réussi à traverser le temps et les frontières, captivant ainsi un large public d’amateurs de bières artisanales.

Dans cet article, nous allons explorer en détail la bière Saison : de ses origines et son histoire à ses caractéristiques distinctives, et comment l’apprécier pleinement.

Préparez-vous à découvrir une bière authentique, riche en saveurs et en histoire, qui mérite véritablement votre attention.

Vous êtes-vous déjà demandé ce qu’est une bière Porter ? Il s’agit d’une bière de fermentation haute, née en Angleterre, connue pour sa couleur sombre et son goût profondément torréfié. La bière Porter est considérée comme le prédécesseur direct des stouts, parmi lesquels figure la renommée Guinness.

Dans cet article, nous plongeons tel un Léon Marchand dans l’univers de cette bière anglaise, en explorant son histoire fascinante, ses caractéristiques distinctives, ainsi que les conseils avisés de notre sommelier bière pour une dégustation optimale.

Prêt? Let’s go 

Originaire de Belgique, la Witbier, également connue sous le nom de bière blanche, se distingue par sa teinte claire et trouble. Elle offre une expérience gustative rafraîchissante, enrichie par des notes d’agrumes et d’épices. Cette bière unique est produite à partir de blé non malté et d’orge maltée, agrémentée de houblons aromatiques, de coriandre, d’écorces d’orange et, occasionnellement, d’autres ingrédients.

La Witbier bénéficie d’une fermentation haute, lui attribuant une légère acidité et une faible teneur en alcool.

Dans cet article, nous allons explorer l’histoire et l’origine de la Witbier, mettre en lumière ses caractéristiques uniques et son profil gustatif, et examiner sa place dans la culture belge et internationale. Vous découvrirez également comment la déguster, la servir et l’associer avec différents plats. 

Prêt? C’est parti