Russian Imperial Stout

Qu’est-ce qu’une bière de style Russian Imperial Stout?

La Russian Imperial Stout est un sous-style de bière Stout à la fois riche et complexe, connu pour sa profondeur de saveurs et sa forte teneur en alcool.

Originairement brassée en Angleterre pour l’exportation vers la cour de Russie au 18ème siècle, cette bière était appréciée par la noblesse russe pour sa robustesse et son caractère réconfortant, surtout pendant les rudes hivers.

Quelle est l’histoire de ce sous- style de Stout?

L’histoire de la Russian Imperial Stout commence au 18ème siècle, lorsque les brasseurs anglais ont commencé à exporter une version plus forte de leur populaire stout vers la Russie et les pays baltes.

Ces bières étaient conçues pour résister au long voyage à travers la mer Baltique.

La cour impériale de Russie, en particulier l’impératrice Catherine la Grande, était friande de ce style, ce qui a donné son nom à la bière. Au fil du temps, la Russian Imperial Stout est devenue un style à part entière, apprécié dans le monde entier pour sa richesse et sa complexité.

Quelles sont les caractéristiques d’une bière de ce style (Couleur, taux d’alcool, amertume, etc.)?

Les Russian Imperial Stouts sont connues pour leur couleur noire profonde et leur mousse dense et crémeuse.

Elles affichent un taux d’alcool élevé, souvent entre 8% et 12%, voire plus.

L’amertume est également notable, généralement équilibrée par une forte présence maltée qui apporte des notes de chocolat, de café, de fruits noirs et parfois de réglisse ou de vanille.

La complexité des saveurs et des arômes est une marque de fabrique de ce style.

Quel goût a une bière du style Russian Imperial Stout?

Une Russian Imperial Stout offre une expérience gustative riche et intense. Dès la première gorgée, on découvre des saveurs profondes de malt torréfié, avec des notes de chocolat noir, de café expresso, et de caramel brûlé.

Les fruits secs comme les prunes et les raisins peuvent également faire leur apparition, accompagnés d’une touche légère de houblon floral ou épicé.

Malgré son corps plein et sa richesse en alcool, une bonne Russian Imperial Stout reste équilibrée, avec une finition souvent douce ou légèrement amère.

C’est une bière conçue pour être savourée lentement, permettant à ses multiples couches de saveurs de se dévoiler pleinement.

A quelle température déguster cette bière?

Comme toutes les Stout, nous vous conseillons de les boire à une température d’un degré au dessus de leur taux d’alcool. Notre guide pour déguster une bière à la bonne température vous expliquera pourquoi il est important de porter attention à la température de service de votre bière.