Les produits bio ont le vent en poupe tout comme la bière artisanale. Vous voulez en savoir plus? Vous êtes au bon endroit.
Dans cet article, on vous explique ce qu’est une bière biologique (bio quoi). On parlera aussi des différents labels bio pour les bières et de la particularité française sur ce sujet. Et enfin pour vous donner envie, on vous présentera plusieurs bières bio disponibles sur notre boutique en ligne. Prêt? c’est parti.
Sommaire
La bière bio (biologique) c’est quoi ?
Une bière biologique est une bière brassée avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique.
On vous rappelle que la bière contient dans sa composition les ingrédients suivants : malts (céréales), houblons (en petite quantité proportionnellement à l’ensemble, en général de 6 à 30 grammes par litre selon les recettes), levure et eau.
Il faut savoir que pour être certifiée bio, une brasserie va se tourner vers des organismes qui lui donneront un label ou une certification.
En effet, il est possible de brasser une bière avec des ingrédients bio qui ne sera cependant pas certifiés biologiques puisque la brasserie n’aura pas ou pas encore obtenu le fameux label.
Selon les organismes, il peut exister quelques variations.
Un des labels que vous avez probablement vu sur des étiquettes est le label AB qui garantit que les ingrédients sont issus à 95% de l’agriculture biologique et qui garantit également que la brasserie utilise un mode de production respectueux de l’environnement et de la biodiversité ce qui sous entend que la brasserie n’utilise pas de produits chimiques.
Pour être respectueuse de l’environnement une brasserie peut mettre en place différentes actions comme la récupération des eaux usées mais également la réutilisation des drêches (céréales utilisées dans le brassage) qu’elle peut donner à des agriculteurs ou à une ferme.
Les brasseries peuvent aussi autant que possible s’approvisionner localement en achetant des céréales dans leur région ou encore rouler avec un véhicule électrique.
Le bio ne fait donc pas tout pour l’écologie mais c’est déjà un grand pas en avant !
On a pensé à tout !
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Les différents labels de bières bio
Pour compléter cet article, nous avons également souhaité revenir rapidement sur les différents labels de bières biologiques.
Pour commencer le premier label est le label AB qui a été développé par le ministère de l’Agriculture et de la Pêche et qui existe depuis 1996.
Lorsque vous achetez un produit AB vous êtes certains que le produit est issu de l’agriculture biologique et qu’il est conforme aux normes françaises et européennes.
De plus, il existe depuis 2009 un logo européen qui certifie que les produits sont biologiques.
Enfin, il existe un parallèle avec d’autres labels indépendants tels que Nature et Progrès ou Demeter. Ces organismes sont privés et ils imposent leur propre cahier des charges pour des brasseries artisanales.
L’obtention de chaque label requiert des conditions différentes mais ce sont toujours des critères de respect de l’environnement.
La particularité française de la bière biologique
Sans devenir chauvin, nous souhaitions également souligner dans cet article qu’il existe une véritable particularité française dans la bière bio.
En effet, on dénombre plus de 10% des brasseries françaises qui sont certifiées biologiques ce qui en fait un nombre qui est supérieur à la moyenne dans d’autres pays frontaliers (Belgique ou Allemagne).
Selon les chiffres du projet amertume on dénombre plus de 200 brasseries en France certifiées bio.
Et d’ailleurs, nous passerons ensuite à une autre partie dans laquelle nous vous présenterons les différentes brasseries biologiques disponibles sur Adopte un Brasseur.
Selon nous deux critères peuvent expliquer ce phénomène :
- Les brasseries françaises sont nées lorsque la culture bio et la sensibilité des gens à l’écologie était déjà bien en place, ce qui est différent de l’Allemagne et la Belgique où les brasseries en place existent parfois depuis plusieurs centaines d’années.
- Les brasseuses et brasseurs sont une population particulièrement sensible à l’environnement. Ce sont des entrepreneurs, attachés à différentes valeurs tel que la consommation locale et le respect de la terre.
Notre sélection de 6 bières bio disponibles sur Adopte un Brasseur
L'american Pale Ale la Brasserie Effet Papillon
Fondée en juillet 2017 à Bordeaux-Mérignac, la Brasserie Effet Papillon est le fruit de la passion partagée de Mathilde et Jocelyn, un jeune couple animé par leur amour pour les bières artisanales et le bio. Leur vision se dessine autour de la création de recettes innovantes tout en mettant en avant un design graphique soigné pour captiver une audience diversifiée.
L’American Pale Ale offre un arôme frais et fruité avec des notes végétales et d’agrumes. Une bière légère et facile à boire, riche en arômes.
Moulin des Fées de la brasserie Maddam
Une autre brasserie bio située quant à elle en Bourgogne. MADDAM représente une entreprise familiale qui évolue au sein d’un vignoble mondialement reconnu : Chablis.
Alexis et Vianney, deux cousins élevés en Bourgogne, sont animés par la volonté de présenter un produit artisanal français de haute qualité, tout en renouant avec leurs origines.Leur objectif est de mettre en avant un produit contemporain, alliant énergie et saveurs, tout en conservant un lien fort avec la tradition.
La Moulin des Fées est une bière blanche bio de blé de type Witbier (style belge). Elle est facile à boire et s’accordera facilement avec un plat de poissons
La Triple Fermentation de la Brasserie La Manivelle
La Brasserie La Manivelle trouve sa place au cœur de Die, dans le département de la Drôme, et incarne la passion partagée par deux artisans, à savoir Nicolas Brand et Stéphane Pasquier.
En valorisant l’eau du Vercors et le malt dans le processus de fabrication de leurs bières bio, cette brasserie incarne une approche artisanale qui privilégie la qualité et les saveurs, reléguant les préoccupations de profit au second plan.
La Triple fermentation est une bière bio de style Triple aux arômes d’agrumes, de houblon frais et d’épices. Une de nos meilleures ventes.
L'Archimage de la Brasserie Mage Malte
La brasserie Mage Malte est située à Mamers dans la Sarthe (72). Elle brasse des bières bio depuis son lancement et ses bières sont reconnues pour leur équilibre des saveurs.
L’archimage est une bière Triple bio avec des notes épicées et maltées.
Lunik de la Brasserie Pleine Lune
La brasserie Pleine Lune a été fondée en 2011 par Benoit Ritzenthaler à Chabeuil dans la Drôme. Au fil des années, elle s’agrandit et en 2014, la brasserie déménage dans de plus grands locaux et obtient la certification Bio.
Bière alliant douceur et fruité sur des notes caramélisées et torréfiées. Accessible mais complexe, c’est une vraie bière de dégustation. Bien que facile à boire, vous avez entre les mains une bière qui développe une certaine complexité.
La blonde Azur de la Brasserie Blue Coast Brewing
La brasserie Blue Coast Brewing Company, est installée à Nice dans la région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Depuis leur début en 2017, leur objectif est de brasser des bières qualitatives et uniques tout en maintenant un engagement indéfectible envers une fabrication de la bière durable, éthique et avec la patience requise dans l’art du brassage.
La Blonde Azur est une bière bio de style Pale Ale, légère, fine et facile à boire.
Conclusion
Voici la fin de notre article sur les bières bios. Nous avons souhaité vous présenter de manière aussi détaillée que possible la bière bio et les différentes certifications qui peuvent vous aider à décider lorsque vous êtes chez un caviste ou en magasin.
De plus pour vous présenter la bière bio sous tous ses angles nous vous avons présenté 6 bières biologiques différentes que vous pourrez déguster directement sur notre site Adopte un brasseur.
