A propos de l'auteur

La bière noire est célèbre pour sa couleur sombre et opaque. Elle se caractérise par un goût profondément torréfié avec des nuances de café, chocolat, ou caramel.

Cette catégorie inclut divers styles comme les Stout, les Porter, ou les Imperial Stout, chacun possédant sa propre histoire et ses spécificités marquantes.

Cette variété de bière est souvent perçue comme étant forte, amère, et destinée essentiellement aux amateurs avertis. Mais est-ce réellement le cas ?

Dans cet article, on va vous donner quelques astuces pour apprécier cette bière complexe et riche en saveurs. On partira aussi à l’abordage des préjugés qui rendent cette bière parfois intimidante et quelles sont les caractéristiques qui distinguent une excellente bière noire.

Pour finir, nous vous orienterons vers les meilleures bières noires artisanales françaises à ne pas manquer.

Prêt à découvrir le monde de la bière noire? ça sera loin d’être monotone!

La bière se présente sous d’innombrables styles, couleurs et arômes. Mais face à cette diversité, comment reconnaître une bonne bière ?

Quels éléments différencient une bière artisanale de qualité d’une bière médiocre ?

Dans cet article, notre biérologue Olivier Rouault vous dévoilera ses astuces pour identifier les indices menant à une bonne bière. La bière ne faisant pas tout, on parlera aussi des facteurs qui influencent la dégustation d’une bière.

On partira à la découverte des divers critères définissant la qualité d’une bière : les ingrédients utilisés, le processus de brassage, son apparence, son arôme, son goût, l’expérience de dégustation et ce que révèle l’étiquette.  Pour finir, Olivier vous suggérera une sélection de bonnes bières artisanales basée sur les critères de cet article.

Prêt à partir à la quête du graal? C’est parti

Blanche, Blonde, Brune, Ambrée….Vous êtes-vous déjà demandé d’où provient la couleur de la bière? Est-ce qu’elle impact le goût et les saveurs de la bière ?

Dans cet article, nous lèverons les mystères entourant la couleur de la bière notamment en vous expliquant son origine: le malt. Ingrédient fondamental dans le brassage, ces céréales vont colorer la robe de la bière en fonction de leur degré de touraillage lors du processus de maltage. 

Ensuite, on parlera de des échelles de mesure standard de la couleur de la bière, l’EBC (European Brewery Convention) ou le SRM (Standard Reference Method).

Pour finir, on découvrira que la couleur de la bière influence bien plus que l’esthétique ; elle joue un rôle prépondérant sur les saveurs.

Prêt à découvrir les 50 nuances de bières? C’est parti!