White IPA
Qu’est-ce qu’une bière de style White IPA?
La White IPA fait partie de la famille des IPA et combine l’approche aromatique d’une IPA américaine avec les caractéristiques épicées et fruitées d’une bière blanche belge (Witbier). Ce style hybride offre un mariage intrigant entre l’amertume prononcée et les saveurs de houblons américains, et la douceur subtile ainsi que les notes d’agrumes et d’épices typiques des bières blanches.
Les White IPAs sont réputées pour leur profil gustatif complexe, leur couleur plus pâle et leur voile légèrement trouble.
Quelle est l’histoire du style White IPA?
Son origine remonte au début des années 2010, où elle est apparue comme une fusion entre deux styles populaires : la robuste et houblonnée IPA (India Pale Ale) et la rafraîchissante Witbier belge. Cette hybridation a été motivée par la volonté de combiner le meilleur des deux mondes : l’amertume et les arômes floraux ou fruités des IPAs avec les caractéristiques douces, épicées et souvent fruitées des bières blanches belges.
Quelles sont les caractéristiques d’une bière du style White IPA (Couleur, taux d’alcool, amertume, etc.)?
Ces bières présentent généralement une couleur pâle à dorée claire, avec un voile trouble typique des Witbiers. Le taux d’alcool varie de moyen à élevé, souvent entre 5,5% et 7,5%. L’amertume est notable mais équilibrée par la douceur des malts et les notes épicées, avec des valeurs IBU (International Bitterness Units) qui peuvent varier de moyennes à élevées. La carbonatation est généralement vive, contribuant à la fraîcheur de la bière.
Quel goût a une bière du style White IPA?
Une White IPA offre un goût complexe où l’amertume des houblons américains rencontre les saveurs douces, épicées et souvent fruitées des bières blanches. Les notes d’agrumes, de coriandre, et parfois de fruits tropicaux ou de fleurs, sont fréquentes. La finale est habituellement sèche, encourageant une autre gorgée.
À quelle température déguster une bière White IPA?
La température idéale de dégustation pour une White IPA se situe entre 4°C et 7°C. À cette température, les arômes complexes et les saveurs subtiles sont le mieux appréciés, sans être masqués par le froid.
Quel est le verre idéal pour boire une White IPA?
Le verre idéal pour une White IPA est un verre tulipe ou un verre Weizen. Ces types de verres permettent de concentrer les arômes au niveau du nez tout en soutenant une belle mousse, améliorant ainsi l’expérience olfactive et gustative.
Qu’est-ce qu’on mange avec une White IPA?
Ces bières se marient bien avec une variété d’aliments grâce à leur équilibre entre amertume et notes épicées. Elles accompagnent à merveille les fruits de mer, les plats épicés asiatiques, le poulet grillé, et les salades légères. Les fromages à pâte molle ou les desserts fruités peuvent également compléter agréablement une dégustation de White IPA.