A la rencontre de la brasserie Hespebay

A la rencontre de la brasserie Hespebay

Présentation et histoire de la brasserie Hespebay en bref

Fondée en 2014, l’histoire de la brasserie Hespebay commence dans les cuisines d’un appartement du quartier des Batignolles à Paris. 7 ans plus tard, nichés au cœur de la Vallée de Montmorency (Val d’Oise), ils brassent des bières bien houblonnées, rustiques, souvent acidulées qu’ils aiment infuser d’une touche de nature locale, au gré des saisons. Ils se sont donnés pour mission de valoriser leur territoire en collaborant aussi souvent que possible avec les acteurs de leur région.

Ils cherchent sans cesse à procurer de nouvelles expériences gustatives à leur communauté, à raconter des histoires et provoquer des émotions en trouvant l’inspiration dans les grandes traditions brassicoles. Au travers de chacune de leurs créations et leurs démarches, ils militent pour le développement d’une filière artisanale, coopérative, indépendante et singulière.

“Si vous aimez la bière qui mêle tradition et expérimentation libre, suivez notre brochet jusque sur les collines de notre vallée ! “

Les bières Hespebay dans notre box du mois d'Octobre

Nos abonné.e.s à notre box mensuelle ‘A la découverte d’une brasserie’ ont découvert une sélection de 6 bières de la Brasserie Hespebay. 

Notre sommelier a sélectionné pour cette box:

  • 6 bières de 6 styles distincts dont 1 bière éphémère
  • un livret de présentation des bières et des notes de dégustation
  • 2 sous bocks (1 de la brasserie et 1 Adopte Un Brasseur
  • 6 fiches de dégustation pour noter et conserver ses impressions sur chacune des bières dégustées

Présentation des bières de la box

Grisette de soif

Au nez, vous retrouverez les arômes épicés de leur levure de « Saison » maison. En bouche, c’est léger, une petite rondeur d’attaque laisse place à une fin bien sèche et rafraîchissante.

Batignolle - American Pale Ale

Bière aux arômes floraux et d’agrumes. En bouche, petite rondeur céréalière qui se termine par une amertume sèche et modérée d’agrumes.

Tataouine Blues - Sour

Bière dorée rafraîchissante et fruitée au nez (notes subtiles de pêche, raisin blanc). En bouche, elle est légèrement acidulée ! Sa base de malt est composée d’avoine et de blé et lui confère une texture généreuse. A partager sans compter…

Brume Kong - Rye Dubbel

La levure caractéristique des bières d’abbaye belges, l’orge caramélisée et la base de malt de seigle confère à cette bière un profil poivré.Elle a un final légèrement sec et grillé. Ronde, gourmande et doucement épicée, destinée aux amoureux des bières bien maltées et réconfortantes.

Odessa Mama - Rye India Porter

Bière ténébreuse, herbacée et fruitée. Au nez, c’est chocolat noir herbacé et notes d’agrumes. En bouche, l’attaque café légèrement gras laisse place aux amertumes fondues de houblons et de malts.

Flat Earth society - West Coast IPA Bio

Bière aux arômes d’agrumes et une longue amertume sèche de pamplemousse et de résine de pin !

La box de la brasserie Hespebay en images

Retrouve toutes les bières de la Brasserie Hespebay dans notre cave

American Pale Ale

33cl

5.4%

Houblonnées

3,50  TTC

Rupture de stock

Dubbel

33cl

8%

Rustiques & épicées

3,70  TTC

Plus que 1 en stock

Double IPA

8%

Houblonnées

5,90  TTC

Rupture de stock

West Coast IPA

33cl

7%

Houblonnées

3,80  TTC

Rupture de stock

Saison

6%

Rustiques & épicées

6,50  TTC

En stock

Grisette

33cl

4.5%

Légères & Douces

3,25  TTC

Plus que 2 en stock

Barleywine

33cl

10%

Vieillies en barrique

4,30  TTC

En stock

Barleywine

75cl

10%

Vieillies en barrique

11,90  TTC

En stock

Porter

33cl

6%

Torréfiées & liquoreuses

3,80  TTC

Rupture de stock

Sour

33cl

4.5%

Acidulées & fruitées

3,50  TTC

Rupture de stock

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