Si vous êtes fan de bière artisanale mais confronté à une intolérance au gluten ou si vous cherchez simplement à diminuer votre consommation de cette protéine, pas de panique.
Il existe des bières sans gluten qui vous permettent de savourer votre boisson préférée sans compromettre votre bien-être.
Mais savez-vous ce qu’est une bière sans gluten ? Comment est-elle fabriquée? Comment la distinguer ? Quels bénéfices apporte-t-elle ?
Et, quelles sont les meilleures bières sans gluten que vous devriez essayer ? Cet article a pour but de vous fournir toutes les informations essentielles sur la bière sans gluten et de vous offrir des astuces pour bien la choisir et la trouver.
Prêt? C’est parti!
Qu'est-ce que la bière sans gluten?
Avant d’explorer les variétés de bières sans gluten, il est essentiel de saisir ce qu’est le gluten et les raisons pour lesquelles certaines personnes doivent l’éviter. Le gluten est une protéine trouvée dans des céréales telles que le blé, l’orge, et le seigle.
Il confère élasticité et volume aux pâtes à pain et à pizza, et est aussi employé comme additif alimentaire pour améliorer la texture ou la conservation de divers produits.
Le gluten et ses effets
Chez certains individus, le gluten peut engendrer des problèmes de santé. On distingue trois types de réactions au gluten : la maladie cœliaque, l’allergie au blé, et la sensibilité au gluten non cœliaque.
La maladie cœliaque est une affection auto-immune provoquant une inflammation de l’intestin grêle et une absorption déficiente des nutriments, pouvant mener à des symptômes tels que diarrhées, douleurs abdominales, fatigue, anémie, ou ostéoporose. L’allergie au blé correspond à une réaction immunitaire anormale face au blé ou à ses dérivés.
Elle peut se traduire par des éruptions cutanées, démangeaisons, difficultés respiratoires, ou un choc anaphylactique. Quant à la sensibilité au gluten non cœliaque, il s’agit d’un trouble fonctionnel caractérisé par des symptômes digestifs ou extra-digestifs suite à l’ingestion de gluten, sans lésion intestinale ou réaction immunitaire associée. Les symptômes peuvent ressembler à ceux de la maladie cœliaque ou de l’allergie au blé, mais également inclure des maux de tête, troubles de l’humeur, douleurs articulaires, ou troubles neurologiques.
Pour ces individus, adopter un régime sans gluten – éliminant tout aliment contenant du gluten ou pouvant être contaminé par celui-ci – devient indispensable. Cela inclut les produits à base de blé, d’orge, ou de seigle, ainsi que certains produits transformés comme les sauces, charcuteries, plats préparés, ou bonbons.
La bière traditionnelle, produite à partir d’orge malté, est donc à éviter.
Les méthodes de fabrication de la bière sans gluten
Heureusement, pour les amateurs de bière suivant un régime sans gluten, des alternatives existent. Il y a deux principales méthodes de fabrication de la bière sans gluten : la bière naturellement sans gluten et la bière dégluténisée.
La bière naturellement sans gluten est élaborée à partir de céréales sans gluten telles que le riz, le maïs, le sarrasin, le millet, ou le quinoa. Ces céréales, une fois maltées et brassées avec de l’eau, du houblon et de la levure, offrent une bière sans risque de contamination par le gluten, bien que son goût puisse varier selon la céréale utilisée.
La bière dégluténisée, quant à elle, est produite à partir d’orge malté mais subit ensuite un traitement enzymatique réduisant le gluten en fragments non reconnus par le système immunitaire des personnes intolérantes. Cette méthode permet de conserver le goût traditionnel de la bière, bien qu’un risque de contamination résiduelle par du gluten puisse persister.
Dans la majorité des pays, une bière doit contenir moins de 20 parties par million (ppm) de gluten pour être considérée comme sans gluten. En Australie, la norme est encore plus stricte, exigeant 0 particule détectable. Un détail crucial pour les amateurs de bières internationales.
Les avantages de la bière sans gluten
Vous vous interrogez sur l’intérêt de choisir une bière sans gluten, même sans être allergique ou intolérant au gluten ? Découvrons ensemble les avantages de cette bière face à une bière traditionnelle.
La bière sans gluten ne se destine pas uniquement aux personnes cœliaques ou sensibles au gluten. Elle représente également une alternative de choix pour tous les amateurs de bière soucieux de leur santé et de leur bien-être.
Pourquoi choisir une bière sans gluten ?
Opter pour une bière sans gluten, c’est avant tout faire le choix d’une boisson respectueuse de votre corps, vous épargnant les désagréments digestifs. En effet, le gluten peut engendrer ballonnements, gaz, crampes, diarrhées ou constipation, même chez ceux non diagnostiqués cœliaques ou allergiques. Il peut également déclencher des réactions inflammatoires nuisant à vos articulations, peau, cerveau ou humeur.
En excluant le gluten de votre bière, vous minimisez ces risques, vous offrant ainsi une sensation de légèreté et d’énergie accrue.
Choisir une bière sans gluten, c’est également s’ouvrir à une diversité de saveurs et de styles. Les bières sans gluten, élaborées à partir de céréales telles que le riz, le maïs, le sarrasin, le millet ou le quinoa, offrent une palette unique d’arômes et de caractères.
Vous pourrez ainsi explorer des bières blondes, brunes, ambrées, blanches, IPA, ale, etc., toutes dotées d’un goût unique et original. Enrichies d’herbes, de fruits ou d’épices, les bières sans gluten se distinguent par leur personnalité et leur complexité.
Les bienfaits pour la santé
Riche en nutriments essentiels comme les vitamines B, les antioxydants, les minéraux et les fibres, issues des céréales utilisées dans leur fabrication, la bière sans gluten soutient le bon fonctionnement de votre organisme.
Ces éléments nutritifs jouent un rôle crucial dans la prévention de maladies telles que le diabète, les maladies cardiovasculaires, le cancer ou le vieillissement prématuré. De plus, les bières sans gluten sont généralement moins caloriques et moins alcoolisées que leurs homologues traditionnelles, vous aidant ainsi à contrôler votre poids et votre consommation d’alcool.
Il est important de rappeler que les bières sans gluten ne sont pas des remèdes miracles et doivent être consommées avec modération, dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Toutefois, si vous êtes amateur de bière et souhaitez prendre soin de votre santé, les bières sans gluten offrent une expérience gustative enrichissante, tout en prenant soin de votre corps et en vous apportant des avantages nutritionnels.
Comment choisir sa bière sans gluten?
Intéressé par les bières sans gluten mais perdu devant l’immensité des options ? Pas de souci, suivez nos conseils pour dénicher la bière sans gluten parfaite pour vous.
Commencez par apprendre à lire les étiquettes pour saisir les informations essentielles. Puis, établissez vos critères de choix selon vos préférences, votre budget et vos envies.
Comprendre les étiquettes
Pour sélectionner une bière sans gluten, assurez-vous qu’elle arbore la mention “sans gluten” ou le symbole officiel d’un épi de blé barré, indiquant un contenu inférieur à 20 ppm de gluten, le seuil accepté pour les produits sans gluten.
Méfiez-vous des bières indiquant “faible teneur en gluten” ou “gluten réduit / reduced”, signifiant une teneur en gluten de 20 à 100 ppm.
Ces produits ne conviennent pas aux cœliaques ou allergiques au gluten, bien qu’ils puissent être adaptés aux personnes intolérantes. Les normes pouvant varier d’un pays à l’autre, vérifiez également la provenance de la bière. Par exemple, en Australie, une bière doit être complètement exempte de gluten pour être considérée comme telle.
Outre la mention sans gluten, examinez les autres détails sur l’étiquette, tels que le style de bière, le taux d’alcool, les ingrédients, la date de durabilité minimale (DDM), etc. Ces informations vous aideront à déterminer si la bière répond à vos attentes.
Si vous recherchez une bière légère, optez pour une blonde, blanche ou pils. Pour une bière avec plus de caractère et d’arômes, tournez-vous vers une ambrée, brune ou IPA. Les amateurs de produits bio chercheront le label AB ou le logo européen. Pour soutenir les producteurs locaux, privilégiez les bières indiquant le lieu de fabrication ou le nom de la brasserie.
Critères de sélection
Une fois les étiquettes maîtrisées, affinez votre choix en fonction de vos critères personnels. Le choix d’une bière sans gluten dépend de vos goûts, de votre budget et de vos envies.
Voici quelques éléments à considérer :
- Le goût : Critère essentiel, il faut que la bière vous plaise. Les saveurs d’une bière sans gluten varient selon les céréales, le houblon, la levure, et les arômes ajoutés. Explorez différentes options pour trouver celles qui vous conviennent.
- Le prix : Les bières sans gluten sont généralement plus onéreuses en raison de leur processus de fabrication spécifique. Comparez les prix pour dénicher la meilleure offre.
- L’occasion : Votre choix peut aussi dépendre du contexte de dégustation. Il existe des bières sans gluten adaptées à chaque situation, que ce soit pour un rafraîchissement, un repas, une soirée entre amis ou une célébration.
En résumé, choisir une bière sans gluten implique de vérifier la mention sans gluten, d’examiner l’étiquette, et de définir vos préférences personnelles. Il n’y a pas de bière sans gluten universelle, mais il y a certainement une bière sans gluten idéale pour vous.
À vous de la découvrir !
Les meilleures bières artisanales sans gluten du marché
Vous êtes curieux de découvrir la bière sans gluten mais ne savez pas par où commencer ? Nous avons soigneusement choisi pour vous les meilleures bières artisanales sans gluten disponibles, en considérant leur qualité, leur saveur et leur facilité d’achat.
Les bières artisanales sans gluten proviennent de petites brasseries indépendantes qui privilégient des ingrédients de haute qualité, souvent bio et locaux, tout en respectant les méthodes traditionnelles de brassage. Ces bières sont généralement produites à partir de céréales sans gluten telles que le riz, le maïs, le sarrasin, le millet ou le quinoa, offrant ainsi une grande variété de goûts et de styles pour le plaisir des amateurs exigeants.
Voici notre top 4 des bières artisanales sans gluten :
Blonde 100% Sarrasin sans gluten, brasserie Dulion
Boisson fermentée à partir de céréales crues, cette blonde de style Golden Ale de la brasserie Dulion est est brassée avec du sarrasin, 100% sans gluten (gluten-free).
La Rousse de la brasserie du Mont-Blanc
Bière ambrée sans gluten issue de l’assemblage de 3 malts et de plusieurs houblons dont le Strisselpalt d’Alsace aux notes florales très aromatiques, le tout relevé par un bouquet d’épices unique.
La Frappadingue de la brasserie des Garrigues
Double Indian Pale Ale puissante et subtile aux notes de fruits exotiques. Bière sans gluten, à siroter.
Blonde bio sans gluten de la brasserie Cap d'Ona
Bière blonde pur malt d’orge très fine, sans gluten de par son process de fabrication qui casse naturellement la molécule de gluten, elle est légère, aromatique et subtile. Bière 100% naturelle.
Où trouver des bières sans gluten?
Si vous êtes à la recherche d’une bière sans gluten et vous vous demandez où en trouver, vous êtes au bon endroit. Nous vous proposons un guide complet pour dénicher les meilleures bières sans gluten, que ce soit en ligne ou en magasin. Que votre préférence se porte sur une bière artisanale, bio, locale ou internationale sans gluten, notre guide saura vous satisfaire.
Découvrez nos astuces pour trouver facilement et rapidement la bière sans gluten idéale !
Achat en ligne
L’achat en ligne est une autre solution pratique pour se procurer des bières sans gluten, surtout si vous n’avez pas de magasin spécialisé à proximité ou si vous recherchez des offres spéciales.
Coup de chance, notre site propose des bières artisanales françaises sans gluten!
Magasins spécialisés et bio
Les magasins spécialisés ou bio sont une excellente option pour trouver une large sélection de bières sans gluten de qualité. Ces points de vente se trouvent principalement dans les grandes villes, mais certains sont également présents dans d’autres régions. Ils offrent une variété de bières sans gluten, qu’elles soient artisanales, bio, locales ou internationales.
Voici quelques-uns des magasins où vous pouvez trouver des bières sans gluten :
- Biocoop : le leader de la distribution alimentaire biologique en France, avec plus de 600 magasins.
- Naturalia : une chaîne de magasins bio comptant plus de 200 points de vente en France.
- La Vie Claire : avec plus de 400 boutiques en France
- Les Nouveaux Robinson : une coopérative de consommateurs qui possède plusieurs magasins bio en Île-de-France.
Conclusion
La bière sans gluten est la solution idéale pour savourer cette boisson sans compromettre votre santé. Que vous soyez cœliaque, allergique, sensible ou simplement soucieux de diminuer votre consommation de gluten, il y a une bière sans gluten faite pour vous. Avec une diversité de couleurs, styles et saveurs, ces bières promettent une expérience gustative riche et satisfaisante.
Disponibles dans des magasins spécialisés, bio, ou en ligne, ces bières sont facilement accessibles. Il est temps de découvrir les bières sans gluten et de profiter pleinement de leurs saveurs exceptionnelles sans tarder !
FAQ
Quelles bières sont sans gluten ?
On distingue deux catégories principales de bières sans gluten. D’une part, les bières naturellement sans gluten, élaborées à partir de céréales telles que le sarrasin, le quinoa, le millet ou le riz. D’autre part, les bières dégluténisées, produites initialement avec de l’orge ou du blé, mais traitées par un procédé enzymatique pour retirer le gluten. Parmi les options reconnues, citons la Jade lager BIO française de Castelain, la Coors Peak, première bière américaine sans gluten brassée avec du riz brun, l’Altiplano, une bière artisanale BIO française à base de quinoa péruvien, la Vagabond Pale Ale de Brewdog, et la Cap d’Ona Bio blonde sans gluten. Autres mentions notables incluent la Grisette Blonde Bio belge, la Pietra Blonde Bio Sans Gluten corse, la Dremmwel ambrée au sarrasin, ainsi que les bières de la Brasserie du Mont-Blanc sans gluten.
Est-ce qu'il y a beaucoup de gluten dans la bière ?
Effectivement, la bière contient une quantité significative de gluten, étant donné qu’elle est produite à partir de céréales telles que l’orge, le blé, ou le seigle, toutes riches en gluten. Une bière conventionnelle peut contenir plus de 20 ppm (parties par million) de gluten, un seuil bien trop élevé pour les individus souffrant de la maladie cœliaque ou ayant une sensibilité au gluten. Heureusement, il existe des bières sans gluten, obtenues soit par dégluténisation, soit en utilisant des céréales exemptes de gluten comme le riz, le sarrasin ou le sorgho.
Est-ce que la bière Corona est sans gluten ?
La réponse est non, la bière Corona contient du gluten, car elle inclut du malt d’orge, une céréale riche en gluten. Cependant, une version sans alcool de la Corona, nommée Corona Cero, est sans gluten.
Est-ce qu'il y a du gluten dans la bière sans alcool ?
La réponse est oui, la bière sans alcool contient généralement du gluten. Elle est produite à partir des mêmes céréales que la bière traditionnelle, comme l’orge ou le blé, qui sont sources de gluten. Pour une option sans gluten, il convient de sélectionner une bière spécialement conçue sans ces céréales, en privilégiant des ingrédients comme le riz, le maïs ou le sarrasin.
