Brune

Qu’est ce qu’une bière brune ?

Utilisée dans le langage commun, la bière brune est une catégorie de bière qui regroupe toutes les bières dont la couleur est ‘brune’. C’est aussi large que de parler de vin blanc 🙂

Le type de fermentation ainsi que le brassage de la bière sont responsables de sa couleur. En effet, c’est la forte cuisson du malt qui lui confère sa couleur foncée.

Les brunes peuvent varier en termes de saveurs, d’arômes et de corps, mais elles partagent souvent des caractéristiques communes telles que des notes de caramel, de chocolat, de café, voire de fruits secs. La température de dégustation d’une bière brune est plus élevée que les bières plus légères, permettant ainsi aux arômes complexes de se libérer davantage.

Quels sont les différents styles de bières brunes ?

Les bières brunes peuvent être de différents styles :

Porter : Porter est un style de bière brune originaire d’Angleterre, caractérisé par des saveurs de malt torréfié, de chocolat, de café et parfois de caramel. Il peut varier en termes de corps, du léger au robuste.
Stout : Les stouts sont des bières brunes souvent associées à des saveurs riches et complexes. Il existe plusieurs sous-styles de stouts, notamment les Dry Stout, Imperial Stout et même les Milk Stout.
Brown Ale : Les Brown Ale sont des bières brunes plus légères en comparaison avec les porters et les stouts. Elles peuvent avoir des saveurs de noisette, de caramel et de malt. Les Brown Ale anglaises traditionnelles sont souvent plus douces, tandis que les Brown Ale américaines peuvent être plus houblonnées.
Dubbel : Originaire de Belgique, le style Dubbel est associé aux bières brunes fortes, souvent brassées par des moines trappistes. Elles ont des saveurs complexes de malt, de fruits foncés, de caramel et parfois des notes épicées provenant des levures utilisées.

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