La bière allemande est indissociable de la loi de pureté allemande, ou Reinheitsgebot, instaurée en 1516 par le duc Guillaume IV de Bavière. Ce décret sur la pureté, parmi les plus anciens règlements alimentaires d’Europe, définit les ingrédients autorisés dans la fabrication de la bière en Allemagne : orge, houblon, et eau.

Conçu pour assurer la qualité de la bière (et donc la protection du consommateur), le Reinheitsgebot a façonné l’industrie brassicole et la culture de la bière en Allemagne pendant plus de 500 ans. Malgré ses évolutions, il demeure un symbole de tradition et un gage de qualité pour les brasseries allemandes.

Cet article explore l’histoire, l’impact et le rôle actuel du Reinheitsgebot dans la bière allemande.

Enfilez vos plus belles chaussettes pour vos Birk, c’est parti!

Vous aimez la bière mais vous sentez-vous parfois dépassé par l’immense variété de styles, de couleurs et de saveurs? Ne vous inquiétez pas, vous êtes au bon endroit !

Dans cet article, notre sommelier bière Olivier vous guide sur la manière de reconnaître une bière de qualité, identifier les critères essentiels pour choisir celle qui vous convient le mieux, et vous montrer comment accorder votre bière avec vos mets favoris. Laissez-vous guider pour découvrir la bière qui ravira vos papilles !

Prêt? C’est parti

La bière est célébrée à travers le globe pour sa diversité de goûts, de couleurs et de styles. En France, la bière belge est souvent considérée comme ‘supérieure’ à nos bières nationales.

Mais connaissez-vous les différences marquantes entre la bière belge et la bière française ?

Nos deux pays, bien que voisins, se distinguent par leurs histoires, leurs traditions et leurs spécificités en matière de brassage, conférant à leurs bières un caractère unique et exceptionnel.

Dans cet article, nous explorerons les principales différences entre la bière belge et la bière française, en examinant les dimensions historiques, culturelles, techniques et gustatives qui caractérisent ces deux mondes brassicoles. 

Prêt? C’est parti!

Si vous êtes fan de bière artisanale mais confronté à une intolérance au gluten ou si vous cherchez simplement à diminuer votre consommation de cette protéine, pas de panique.

Il existe des bières sans gluten qui vous permettent de savourer votre boisson préférée sans compromettre votre bien-être.

Mais savez-vous ce qu’est une bière sans gluten ? Comment est-elle fabriquée? Comment la distinguer ? Quels bénéfices apporte-t-elle ?

Et, quelles sont les meilleures bières sans gluten que vous devriez essayer ? Cet article a pour but de vous fournir toutes les informations essentielles sur la bière sans gluten et de vous offrir des astuces pour bien la choisir et la trouver.

Prêt? C’est parti!

La bière blonde, avec sa couleur claire et son parfait équilibre entre malt et houblon, est célèbre pour sa finesse et sa fraîcheur légendaire. Elle figure parmi les variétés de bière les plus appréciées et diversifiées, englobant une large palette de styles et d’origines. Mais, avez-vous déjà exploré en profondeur ce qu’est réellement une bière blonde ?

Quelles sont précisément ses caractéristiques et ses nuances gustatives ? Quel est son processus de fabrication et comment s’en délecter au mieux ?

Cet article est votre sésame pour explorer l’univers de la bière blonde. De sa définition à la découverte de ses multiples variantes, sans oublier son histoire captivante, ses méthodes de fabrication et ses notes aromatiques distinctives. Vous allez acquérir les clés pour identifier avec aisance une bière blonde, la choisir en fonction de vos préférences, et savourer pleinement chaque gorgée. Êtes-vous prêt à vous laisser charmer par l’univers des bières blondes ?

Suivez le guide !

Le malt, cet ingrédient essentiel à la bière, lui confère sa couleur, son goût et son taux d’alcool. Mais savez-vous réellement ce qu’est le malt ? Comment est-il produit ?

Explorons les différents types de malt et leur impact sur le style de bière. Cet article est votre guide complet pour comprendre l’importance du malt dans la bière.

Vous vous demandez comment la bière est fabriquée? Eh bien votre boisson alcoolisée préférée provient de la fermentation d’un moût de céréales, avec en vedette l’orge malté, et se trouve harmonieusement aromatisée avec du houblon. C’est l’héritage d’un art et un savoir-faire qui trouve ses origines il y a plusieurs millénaires et qui est fidèlement perpétué par d’innombrables brasseries artisanales de nos jours.

Dans cet article, nous dévoilerons le processus de fabrication de la bière, depuis les ingrédients essentiels jusqu’aux différentes étapes cruciales du brassage, en passant par l’exploration des divers types de bière issus des recettes et des méthodes spécifiques.

Que vous soyez un amateur éclairé ou un(e) épicurieux(se), vous êtes sur le point de plonger dans les mystères de cette boisson captivante et riche en saveurs. Prêt? C’est parti!

La bière blanche est légère et rafraîchissante, essentiellement brassée à partir d’une importante quantité de froment, qu’il soit malté ou non. Elle est facilement reconnaissable par sa couleur pâle et trouble, son arôme légèrement acide et épicé, et sa faible amertume.

Ce type de bière tire ses origines principalement de Belgique et d’Allemagne. On les trouve facilement un peu partout dans le monde.

Dans cet article, on part explorer le monde de la bière blanche : son histoire et ses caractéristiques spécifiques, jusqu’aux différents styles disponibles, sans oublier des conseils pour une dégustation optimale, ses atouts pour la santé et ses particularités uniques.

Notre biérologue vous proposera également des bières blanches artisanales françaises à ne pas rater. 

Alors prête à vous désaltérer? C’est parti!

Vous êtes passionné par le monde de la bière et désireux d’approfondir vos connaissances sur la bière ambrée?

Vous êtes au bon endroit car nous allons décortiquer cette bière séduisante aux teintes cuivrées et aux arômes savoureusement maltés.

La bière ambrée se distingue par sa couleur particulière et son profil gustatif, résultats de l’emploi de malts torréfiés ou intensément touraillés. Ces malts confèrent à la bière de succulentes nuances de caramel, biscuit, noix, ou encore de fruits secs. Selon le processus de fermentation adopté, la bière ambrée peut se classer en ale ou en lager.

Elle se décline en une variété de styles tels que l’amber ale, la red ale, la bière de Noël ou encore la doppelbock. Bien que généralement douce et peu amère, la teneur en alcool de la bière ambrée peut varier considérablement.

Dans cet article, on vous propose donc de vous dévoiler tout ce qu’il y a à savoir sur cette bière : définition, méthode de fabrication, en passant par ses différents styles et caractéristiques, sans oublier les conseils pour la savourer pleinement et la différencier aisément des autres variétés de bières.

Prêt pour ce voyage malté? C’est parti!

La bière noire est célèbre pour sa couleur sombre et opaque. Elle se caractérise par un goût profondément torréfié avec des nuances de café, chocolat, ou caramel.

Cette catégorie inclut divers styles comme les Stout, les Porter, ou les Imperial Stout, chacun possédant sa propre histoire et ses spécificités marquantes.

Cette variété de bière est souvent perçue comme étant forte, amère, et destinée essentiellement aux amateurs avertis. Mais est-ce réellement le cas ?

Dans cet article, on va vous donner quelques astuces pour apprécier cette bière complexe et riche en saveurs. On partira aussi à l’abordage des préjugés qui rendent cette bière parfois intimidante et quelles sont les caractéristiques qui distinguent une excellente bière noire.

Pour finir, nous vous orienterons vers les meilleures bières noires artisanales françaises à ne pas manquer.

Prêt à découvrir le monde de la bière noire? ça sera loin d’être monotone!

La bière se présente sous d’innombrables styles, couleurs et arômes. Mais face à cette diversité, comment reconnaître une bonne bière ?

Quels éléments différencient une bière artisanale de qualité d’une bière médiocre ?

Dans cet article, notre biérologue Olivier Rouault vous dévoilera ses astuces pour identifier les indices menant à une bonne bière. La bière ne faisant pas tout, on parlera aussi des facteurs qui influencent la dégustation d’une bière.

On partira à la découverte des divers critères définissant la qualité d’une bière : les ingrédients utilisés, le processus de brassage, son apparence, son arôme, son goût, l’expérience de dégustation et ce que révèle l’étiquette.  Pour finir, Olivier vous suggérera une sélection de bonnes bières artisanales basée sur les critères de cet article.

Prêt à partir à la quête du graal? C’est parti

Blanche, Blonde, Brune, Ambrée….Vous êtes-vous déjà demandé d’où provient la couleur de la bière? Est-ce qu’elle impact le goût et les saveurs de la bière ?

Dans cet article, nous lèverons les mystères entourant la couleur de la bière notamment en vous expliquant son origine: le malt. Ingrédient fondamental dans le brassage, ces céréales vont colorer la robe de la bière en fonction de leur degré de touraillage lors du processus de maltage. 

Ensuite, on parlera de des échelles de mesure standard de la couleur de la bière, l’EBC (European Brewery Convention) ou le SRM (Standard Reference Method).

Pour finir, on découvrira que la couleur de la bière influence bien plus que l’esthétique ; elle joue un rôle prépondérant sur les saveurs.

Prêt à découvrir les 50 nuances de bières? C’est parti!