Bienvenue dans notre sélection des bières Sour, ou bière acide. C’est un style qui repousse les frontières de la saveur en mettant en avant l’acidité. Cette catégorie de bière est célèbre pour son profil de saveur audacieux, rafraîchissant et parfois complexe. Les bières Sour se caractérisent par leur acidité prononcée, qui peut évoquer des notes de citron, de vinaigre ou de fruits aigres. Cette acidité est souvent obtenue grâce à une fermentation lactique ou à l’ajout de bactéries spéciales.
Filtrer
1 produits dans la cave
Sour
75cl
5.9%
Acidulées & fruitées
15,90 € TTC
Plus que 2 en stock
Les bières de style Sour, également connues sous le nom de bières acides, sont des bières uniques caractérisées par leur acidité vive et rafraîchissante. Ces bières sont brassées à l’aide de levures sauvages ou de bactéries lactiques, ce qui leur confère un caractère aigre et complexe, parfait pour les amateurs de sensations gustatives audacieuses.
L’histoire des bières Sour remonte à des siècles, avec des racines profondes dans les traditions brassicoles européennes. Ces bières étaient initialement produites de manière accidentelle, mais au fil du temps, les brasseurs ont affiné leurs techniques pour créer des bières acides délibérément, inspirant ainsi une renaissance moderne de ce style unique.
Sous la vaste catégorie des bières Sour, on trouve une variété de sous-styles, tels que les Berliner Weisse, les Goses, les Lambics et les Flanders Reds (rouge des Flandres), chacun offrant une gamme unique de saveurs acidulées et de profils aromatiques.
Les bières Sour se distinguent par leur acidité vive, leur faible taux d’alcool généralement compris entre 3% et 7%, et leur palette de saveurs allant du fruité au vinaigré en passant par le funky. Leur couleur peut varier du doré pâle au rouge profond, selon le brassage et les ingrédients utilisés.
Les bières Sour offrent une expérience gustative unique, avec des notes acidulées qui titillent les papilles et des arômes de fruits, de baies, voire de bois ou de cuir, selon le style spécifique. Leur acidité est souvent équilibrée par une douceur résiduelle ou des touches salées, créant un équilibre subtil et complexe en bouche.
Pour profiter pleinement des arômes et de l’acidité vivifiante d’une bière Sour, il est recommandé de la servir entre 4 et 8 degrés Celsius. Cette température permet aux saveurs de s’exprimer pleinement tout en maintenant une fraîcheur désaltérante.
Les bières Sour sont traditionnellement servies dans des verres tulipe ou des verres à pied élégants, qui permettent de concentrer les arômes tout en offrant une présentation visuelle attrayante.
Les bières Sour se marient bien avec une variété de plats, notamment les fromages fermentés, les fruits de mer, les salades fraîches et les plats épicés. Leur acidité rafraîchissante aide à nettoyer le palais entre les bouchées, offrant une expérience de dégustation dynamique et polyvalente.
Des bulles dans ta boite
Une newsletter qui fait ‘pschiit’ dans ta boite email: anecdotes, revues de dégustations et conseils pour devenir incollable sur la bière artisanale!
Menu
*Hors box et carte cadeau, valable jusqu’au 31/10/2024
📣 -30% sur toute la boutique (hors box) avec le code DESTOCK30 jusqu’au 31/10/2024
Tu dois être majeur(e) pour consulter ce site
Quel est ton âge?