Bières Saison

Qu’est-ce qu’une bière de style Saison?

La bière de style Saison, également connue sous le nom de bière de ferme (Farmhouse Ale), est une catégorie riche et diversifiée qui trouve ses racines dans les traditions agricoles de la Wallonie, la partie francophone de la Belgique.

Originellement brassée dans les fermes pour rafraîchir les travailleurs durant les moissons d’été, chaque Saison était unique, reflétant les ingrédients locaux disponibles et les préférences des brasseurs.

Ce style se distingue par sa grande buvabilité, son caractère épicé et fruité provenant souvent de la levure, et sa finition sèche et souvent légèrement acidulée.

Quelle est l’histoire du style Saison?

Le style Saison remonte à plusieurs siècles lorsque les fermes belges commencèrent à brasser cette bière à la fin de l’hiver pour la consommer durant les mois chauds de l’été.

C’était une pratique pragmatique visant à utiliser l’excédent de grains avant la récolte suivante et à fournir une boisson sûre et rafraîchissante aux travailleurs agricoles.

Traditionnellement, ces bières étaient de faible teneur en alcool, mais les versions modernes présentent une gamme plus large de teneurs en alcool.

Quels sont les sous-styles de la bière Saison?

Bien que la Saison soit traditionnellement considérée comme un style unique, les innovations modernes ont conduit à l’apparition de sous-styles variés.

Parmi ceux-ci, on trouve:

• la Saison aux fruits
• la Saison Grape Ale : une saison auquel on ajoute du raisin
• la Saison Impériale : une saison avec une teneur en alcool plus élevée
• la Saison noire :  qui intègre des malts torréfiés pour une couleur plus sombre et des notes de saveur plus riches.

Quelles sont les caractéristiques d’une bière du style Saison (Couleur, taux d’alcool, amertume, etc.)?

Les Saisons peuvent varier considérablement, mais elles partagent certaines caractéristiques clés.

La couleur varie du doré pâle au cuivre foncé.

Le taux d’alcool peut également varier, se situant généralement entre 5% et 8%.

L’amertume est modérée, permettant aux saveurs épicées et fruitées issues de la levure de briller. La carbonatation est souvent élevée, contribuant à la sensation de fraîcheur en bouche.

Quel goût a une bière du style Saison?

Le profil gustatif d’une Saison est complexe et fascinant.

Attendez-vous à des notes épicées et fruitées, parfois avec une légère acidité. Les arômes peuvent inclure le poivre, le clou de girofle, les agrumes, et les fruits de la passion.

La fin de bouche est typiquement sèche, encourageant une autre gorgée.

À quelle température déguster une bière Saison?

La température idéale pour déguster une Saison se situe entre 6°C et 8°C. Servir la bière à cette température permet de libérer pleinement ses arômes complexes tout en conservant sa fraîcheur caractéristique.

Quel est le verre idéal pour boire une Saison?

Le verre idéal pour une Saison est un verre tulipe ou un verre de Bordeaux. Ces types de verres aident à concentrer les arômes complexes et épicés tout en soutenant la belle mousse que cette bière produit souvent.

Qu’est-ce qu’on mange avec une Saison?

La Saison s’accorde merveilleusement bien avec une grande variété de plats. Sa nature épicée et sa finition sèche complètent les fruits de mer, les plats épicés, les fromages de chèvre, et les salades d’été. Elle peut également être un excellent contrepoint pour des plats riches et crémeux, grâce à sa capacité à nettoyer le palais.

Où acheter des bières Saison ?

Sur notre site bien évidemment ;-). Vous pouvez choisir vos bières préférées à l’unité sur cette page ou retrouver des bières de style saison dans le coffret de 12 bières de style belge composé par notre sommelier.