Sans Gluten

Qu’est ce qu’une bière sans gluten?

La bière sans gluten est une option idéale pour les personnes coeliaques ou intolérantes au gluten. Cette bière, brassée à partir de céréales alternatives comme le sarrasin, le millet, le quinoa ou le maïs, offre une saveur différente tout en respectant les traditions brassicoles.

Les bières sans gluten peuvent être de style ale, ipa, pale ale, ou blonde. Pour les amateurs de bières légères ou fruitées, ces produits offrent un goût authentique sans compromis.

Est-ce qu’il y a beaucoup de gluten dans la bière ?

La bière est fabriquée à partir de 4 ingrédients dont des céréales maltées. La céréale la plus utilisée est l’orge qui contient donc gluten. Si vous êtes intolérant au gluten, nous vous déconseillons de boire des bières ‘classiques’ qui n’ont pas la mention ‘Gluten Free’.

Comment enlever le gluten de la bière ?

Il existe deux méthodes:

• Le procédé de dégluténisation qui utilise des enzymes pour réduire le gluten à des niveaux sûrs (moins de 20 ppm).
• La méthode de filtration juste après la filtration