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Rouge
Quel goût à la bière rouge ?
En fonction du style, la bière rouge peut avoir différent goût:
- bière rouge type Irish Red Ale: douceur maltée équilibrée par une légère amertume de houblon, souvent avec des notes de caramel et de toffee.
- bière rouge type American Red Ale: plus houblonné que l’Irish Red Ale, avec des arômes de houblon plus prononcés et une amertume modérée à élevée.
- bière rouge type Rouge des Flandes: cette bière belge typique présente des notes acidulées, fruitées et boisées
- bière rouge type Kriek: La Kriek est un type de bière fruitée belge, spécifiquement une lambic à laquelle on ajoute des cerises. Ce style de bière est particulièrement apprécié pour son équilibre entre l’acidité des lambics et la douceur fruitée des cerises.
Exemples de bières rouges des Flandres emblématiques
- Rodenbach Grand Cru : Une des plus célèbres Flanders Red Ales, connue pour ses saveurs complexes de fruits rouges et son acidité équilibrée.
- Duchesse de Bourgogne : Une autre bière emblématique du style, avec des notes de cerise, de prune et une douceur maltée équilibrée par l’acidité.
Comment s’appelle la bière à la cerise ?
La bière à la cerise s’appelle “Kriek”. Ce terme est utilisé principalement en Belgique pour désigner une bière lambic à laquelle on a ajouté des cerises durant le processus de fermentation. La Kriek est une bière fruitée, rafraîchissante, et souvent légèrement acidulée, qui met en avant les saveurs et les arômes des cerises.
Exemples de bières Kriek emblématiques
- Boon Kriek : Une Kriek traditionnelle avec un équilibre parfait entre douceur et acidité, et des saveurs intenses de cerises.
- Lindemans Kriek : Connue pour son goût fruité prononcé et sa douceur, avec une acidité modérée.
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