La Brasserie Flore originaire de Fontaine, lancée en 2020, a pour ambition de faire découvrir de nouvelles saveurs aux amateurs de bières à Grenoble et en France. À travers des brassins de 500L, le brasseur expérimente régulièrement de nouvelles recettes en explorant les possibilités offertes par le malt, le houblon et les levures.
Une gamme de bières permanente est également brassée régulièrement pour répondre aux besoins quotidiens des amateurs de bière. Le nom de la brasserie Flore reflète la philosophie du brasseur, qui met les ingrédients au cœur de son processus de brassage.
Les céréales donnent le corps et les sucres, le houblon apporte saveurs et structure, tandis que la microflore, composée de divers micro-organismes, confère à la bière sa complexité de saveurs, son alcool et parfois son acidité. La brasserie Flore accorde une attention particulière aux bières vieillies en fûts, et un programme de maturation a été mis en place, bien qu’il faudra faire preuve de patience pour en voir les résultats.
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