Fondée au printemps 2015 par Amélia Bégrand et Guillaume Paysant, la Brasserie Elixkir est le fruit de la rencontre de deux Dijonnais passionnés par les plaisirs simples de la table. Leur parcours les a conduits à travailler dans des brasseries belges et des brasseries innovantes en France et en Norvège. Forts de leur formation et de l’encouragement de leurs proches, ils concrétisent leur rêve et fondent la Brasserie Elixkir à Couternon à l’âge de 23 ans.
En mai 2018, la brasserie déménage dans de nouveaux locaux à Quetigny. Et depuis 2020, l’équipe s’est renforcée avec l’arrivée de Quentin et Baptiste pour améliorer la production.
En témoignage de leur engagement envers la qualité, la brasserie a bénéficié d’une subvention européenne FEDER en 2022 pour agrandir leur salle de fermentation et moderniser leur embouteilleuse. Ainsi, la Brasserie Elixkir propose des bières authentiques qui reflètent leur passion et leur esprit irrévérencieux, à l’image de l’illustre chanoine qui les a inspirés. Une aventure brassicole dijonnaise empreinte de valeurs et de caractère.
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